Žloutkové rohlíčky s nugátovým krémem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- krém 3 ks vejce 1 kostka máslo 12 dkg cukr moučka 2 lžíce holandské kakao těsto 24 dkg máslo 4 ks žloutek 14 dkg cukr krupice 40 dkg hladká mouka na ozdobu čokoláda
Postup Žloutkové rohlíčky s nugátovým krémem recept
Postup přípravy receptu
-
Na těsto si utřeme vařené žloutky, cukr a máslo nebo tuk na pečení do hladké pěny. Přidáme po částech hladkou mouku a znovu dobře spojíme.
Těstem plníme formičky na rohlíčky a pečeme při střední teplotě v předehřáté troubě. Pokud se ve středu rohlíčky nepropadají, jsou upečené. Klasicky je po chvilce vyndáme z formiček.
Vejce, cukr a kakao šleháme v parní lázni na krém. Potom přidáme máslo, důkladně promícháme a necháme zchladnout. Rohlíčky po vychladnutí slepujeme připraveným krémem. Hotové rohlíčky postříkáme rozpuštěnou čokoládou. Samozřejmě si základní dávky surovin můžeme snížit podle potřeby, například na polovinu.
Žloutkové rohlíčky s nugátovým krémem servírujeme k různým slavnostním příležitostem.