Arabský falafel recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- směs 1 stroužek česnek 1 lžička sůl 1 lžička prášek do pečiva 0.5 svazku jarní cibulka 1 lžička římský kmín 1 lžíce mletý koriandr 0.8 hrnku čerstvá petrželka 500 g cizrna (římský hrách) podle potřeby 0.5 l olej na smažení na ozdobu sezamová semínka
Postup Arabský falafel recept
Postup přípravy receptu
-
Cizrnu necháme nejlépe přes noc namočenou ve vodě, aby nabobtnala a změkla. Poté vodu slijeme a cizrnu spolu s česnekem rozmixujeme na hrubší směs. Přidáme petrželku, zelené vršky jarní cibulky, které můžeme nasekat na menší kusy, aby se vešly do mixéru, římský kmín, koriandr, prášek do pečiva, sůl a vše rozmixujeme do hladké kaše.
Ze směsi tvarujeme větší kuličky, které rukou zploštíme, aby vypadaly jako karbanátek, posypeme sezamovými semínky na povrchu. Kuličky házíme do rozpáleného oleje, aby arabský falafel při smažení plaval. Falafel smažíme do zhnědnutí.
Arabský falafel podáváme s pita chlebem a zeleninou (rukola, okurka, rajče, ledový salát). Můžeme přidat i tahíni omáčku.