Brašovská pečeně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 hrst petrželka 700 g brambory 50 g cibule 1 hrst pažitka 100 g sádlo 3 dl vývar z kostky 30 g rajský protlak 125 g uzená slanina 80 dkg hovězí z vrchního šálu podle chuti česnek sůl dobromysl mletý černý pepř
Postup Brašovská pečeně recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na tenké proužky a umyjeme ve studené vodě.
Na kostičky nakrájenou slaninu škvaříme, dokud nepustí šťávu, potom na ní zpěníme drobně nakrájenou cibuli a utřený česnek. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okořeníme dobromyslí a za stálého míchání prudce restujeme. Když maso začne měknout, přidáme rajský protlak, na velkém ohni chvilku mícháme, podlijeme vývarem a dusíme tak, aby zbylo trochu šťávy.
Brambory uvaříme ve slupce, nakrájíme na kostky a dokřupava opečeme na sádle. Vyjmeme z tuku, osolíme, opepříme, posypeme jemně nasekanou petrželí.
Potom brambory opatrně smícháme s masem. Na předehřáté míse ozdobíme brašovskou pečeni pažitkou a podáváme se salátem.