Ilšské sušenky podle tchána recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
14 dkg máslo
2 dkg kakao
2 ks žloutek
4 dkg ořechy
7 dkg cukr moučka
mletá skořice
0.5 balíčku vanilkový cukr
21 dkg hladká mouka
citronová kůra
nádivka
1 lžička rum
3 ks žloutek
10 dkg cukr krystal
0.5 balíčku vanilkový cukr
15 dkg mleté ořechy
1 lžička rybízová marmeláda
na ozdobu
ořechy
čokoládová poleva
citronová poleva
Postup Ilšské sušenky podle tchána recept
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme těsto. Do prosáté mouky rozdrobíme máslo, přidáme žloutky, cukr, kakao, vanilkový cukr, citronovou kůru a strouhané oříšky. Můžeme použít lískové ořechy, vlašské nebo klidně i mandle. Těsto dobře propracujeme a dáme odpočinout do lednice na 20 minut.
Potom z těsta vyválíme tenčí placku, ze které formičkou vykrajujeme stejné tvary.
Sušenky pečeme na pečícím papíru v předehřáté troubě dorůžova.
Nyní si připravíme nádivku. Třeme cukr se žloutky asi 10 minut. Potom přidáváme rum, rybízovou zavařeninu a nakonec strouhané oříšky. Nádivku popřípadě ředíme rumem nebo zahušťujeme oříšky.
Vychladlé sušenky spojujeme nádivkou, potíráme citronovou nebo čokoládovou polevou a zdobíme ořechovým jádrem.