Kakaovo-skořicoví motýlci s kardamomem recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 1 ks vejce 40 g máslo 80 g máslo 2 lžičky kakao 1 ks žloutek 125 ml mléko 1 ks bílek 3 lžíce cukr moučka 3 lžíce cukr moučka cukr krystal 1 lžička mletá skořice 1 balení vanilkový cukr 7 g sušené droždí 1 lžička mletý kardamom 1 lžička rumové aroma 350 g hladká mouka extra speciál 00
Postup Kakaovo-skořicoví motýlci s kardamomem
Postup přípravy receptu
-
Do prosáté hládké mouky přidáme cukr moučka, sušené droždí a mletý kardamom a všechno dobře promícháme. Do jamky v mouce dáme 1 celé vejce, 1 žloutek a studené tuhé máslo pokrájené na plátky. Přilijeme vlažné mléko a všechno spolu důkladně zpracujeme rukama na hladké a poloměkké těsto, které přikryjeme čistou utěrkou a odložíme na 1 hodinu do chladničky, kde bude pomalu kynout
Když těsto kyne v chladničce, připravíme krém. Do misky dáme změklé máslo, cukr moučka a vanilkový cukr. Přidáme kakao, mletou skořici a rumové aroma. Zpracujeme pomocí vidličky na hladký krém a odložíme do chladničky na čas, kdy budeme pracovat s těstem. Těsto rozválíme na obdélník velikosti asi 30 x 50 cm o tloušťce 1 mm
Na těsto rovnoměrně rozetřeme hřbetem polévkové lžíce připravený krém z chladničky. Naplněné těsto odspodu od delšího okraje stočíme do závinu. Závin pokrájíme ostrým nožem na přibližně stejné lichoběžníky s nepříliš ostrými úhly. Střed každého lichoběžníku stlačíme dolů až k pracovní desce uprostřed podélně pomocí držadla vařečky, čímž vznikne tvar motýla
Motýlky uložíme na plech s pečícím papírem. Celkem budeme mít 9 kusů motýlů. Povrch potřeme vaječným bílkem, posypeme cukrem krystal a necháme v teple ještě 15 minut kynout
Motýly pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Upečené motýly necháme po upečení vychladnout na mřížce
Kakaovo-skořicové motýlci s kardamomem dáme na podnos a na stole se už může rozvonět čerstvá ranní káva. Je to velmi lahodné pečivo ke snídani. Jsou velmi chutným a vhodným pohoštěním i pro děti, pochutnají si na nich s teplým kakaem anebo horkým čajem. Motýly můžeme podávat i jako sladké pohoštění pro návštěvy.