Koprušky recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

sůl 1 ks vejce 800 g brambory 2 svazečky kopr 250 g tvaroh 200 g hladká mouka 150 g polohrubá mouka 100 g uzená slanina

Syrové brambory oloupeme, omyjeme a najemno nastrouháme. Přidáme mouku, vejce a sůl a umícháme hustější těsto. Do těsta přimícháme jemně posekaný kopr.
Pak běžným způsobem uvaříme halušky. Těsto po částech dáme na malé prkýnko a nožem odhazujeme kousky těsta do vařící osolené vody nebo přes rovné struhadlo s velkými otvory. Když koprušky vyplavou, jsou uvařené. Koprušky sítem vybereme, dáme do mísy a omastíme. Promícháme je buď s tvarohem nebo se strouhaným sýrem.
Na talíři můžeme koprušky posypat osmahnutými kostičkami slaniny. Bez slaniny je jídlo vhodné pro vegetariány.