Ondrova sladko-pikantní marináda recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 0 hrnečků voda 2 ks chilli paprička 3 lžíce med 1 lžíce sójová omáčka 15 kapek tabasco 2 lžíce ostrý kečup 2 lžíce worcestrová omáčka 165 ml kokosové mléko 4 lžíce extra panenský olivový olej 4 plátky hovězí steak podle chuti majoránka zázvor mletý pepř citronová kůra citronová šťáva pomerančová kůra sušený česnek
Postup Ondrova sladko-pikantní marináda recept
Postup přípravy receptu
-
Koupíme kokosové mléko THAI CHOICE, které je v malé konzervě o objemu 165 ml. Mléko pořádně promícháme, abychom se zbavili tuhých cucků. Do mléka přidáme 3 lžíce medu a opět promícháme. Od oka přidáme nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče. Z poloviny citronu také vyždímáme každičkou kapičku. Můžeme přidat i šťávu ze 1/4 pomeranče. Dvě menší či jednu větší chilli papričku (feferonku) zbavíme semínek, pokud někomu pálivost semínek nevadí, může samozřejmě nechat, a nakrájíme ji nadrobno. Dále přidáme worcester, tabasco a sójovou omáčku. Vše opět pečlivě promícháme.
Zhruba centimetrový kousek zázvoru nastrouháme a přidáme do směsi. Stejně tak přidáme slušně velkou špetku čerstvé nebo sušené majoránky a sušeného drceného česneku. Můžeme použít i česnek čerstvý, v tom případě asi 2 - 4 stroužky, záleží, jak kdo má česnek rád. Jako poslední koření patří trocha pepře. Sůl nedáváme vůbec, dostatečně postačí sójová omáčka. Navíc má jít o sladko-pikantní chuť, takže sůl není ani potřeba. Nakonec do marinády přidáme kečup (nejlépe ostrý, jemný bývá příliš sladký, občas lehce nakyslý), který ovšem dáváme hlavně kvůli lehkému zahuštění. Poslední ingrediencí je olivový olej a pro zvětšení množství přilijeme cca 1/2 hrnku vody. Směs na sladko-pikantní marinádu pečlivě promícháme.
Do marinády dáme naložit silnější plátky (pořádný steak) hovězího masa přes noc. Druhý den si pak rozehřejeme na pánvi trošičku olivového oleje, protože je olej ale už v marinádě, není víceméně potřeba, a položíme steaky. Ihned také přilijeme cca 1/4 - 1/3 marinády a necháme maso opékat. Když se marináda z větší části vyvaří, dolijeme zbytek. Maso občas otáčíme. Pokud chceme marinádu mít hustější, tak trošičku zahustíme.
Ve výsledku by marináda měla být sladká, ovšem nikoliv moc, a stejně tak i ostrá. Díky tomu, že maso bude pouštět šťávu, ondrova sladko-pikantní marináda chytne docela hodně gulášovou barvu a lehce i chuť.