Paprikový chléb recept
Apetit Recepty přílohy
Suroviny na recept
- 2 lžičky sůl 2 hrnky voda 2 hrnky hladká mouka 1.5 hrnek polohrubá mouka 0,25 lžiček sušené droždí 2 lžičky mletá sladká paprika 0,5 hrnků bramborová kaše v prášku 0,75 hrnků žitný kvásek 2 lžičky mahu koření
Postup Paprikový chléb
Postup přípravy receptu
-
Smícháme si hladkou mouku, polohrubou mouku, bramborovou kaši v prášku, mahu koření nebo drcený kmín, sůl, mletou sladkou papriku a sušené droždí. Uprostřed vyhloubíme důlek, do kterého za stálého míchání přidáme kvásek a vodu. Přikryté necháme při pokojové teplotě 12 - 18 hodin kynout
Potom těsto pomocí stěrky rozetřeme na silněji pomoučněný vál a těsto několikrát přeložíme jako obálku. Pravý cíp doleva, levou stranu doprava, spodní část těsta nahoru a horní přetáhneme dolů. Přeložíme, dotvarujeme bochánek, který dáme mezi moukou vysypané dvě utěrky nebo do zadělávací mísy s víkem. Paprikový chléb necháme další 2 hodiny kynout
Po hodině a půl si zapneme troubu s přikrytým hrncem, aby se za půl hodiny rozpálil a byl připraven na pečení. Pak pomocí stěrky rychle přesuneme těsto do hrnce, přikryjeme a pečeme půl hodiny. Dopékáme odkryté asi 20 - 30 minut podle trouby. Chléb necháme vychladnout na mřížce
Paprikový chléb po vychladnutí krájíme a jíme podle chuti. Péct a pak jíst takový chléb je radost.