Punčový dort recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 100 ml olej 8 ks vejce 3 lžíce kakao 320 g cukr krupice 340 g hladká mouka na potření marmeláda těstíčko 300 ml voda 150 g cukr krupice 0.5 lžičky kyselina citronová 1 lžička vanilková tresť 3 lžičky rumová tresť 3 lžičky punčová tresť na ozdobu 200 g marcipán 1 kelímek smetana ke šlehání 50 g lupínky mandlí višňová poleva podle potřeby máslo na vymazání hladká mouka na vysypání
Postup Punčový dort recept
Postup přípravy receptu
-
Dvě stejně velké (20, max. 24cm) dortové formy vymažeme a vysypeme.
Vejce ušleháme s cukrem, vmícháme mouku i olej. Polovinu těsta nalijeme do jedné formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Do druhé poloviny těsta přimícháme kakao a upečeme stejně jako světlé těsto.
Cukr svaříme s vodou. Cukerný rozvar (těstíčko) ochutíme trestí i kyselinou citronovou a necháme vychladnout.
Světlý korpus polijeme cukerným rozvarem. Tmavý korpus překrojíme. Spodní díl tmavého korpusu potřeme marmeládou (jahodová, višňová, aj.) a opatrně na něj položíme světlý navlhčený korpus. Povrch potřeme marmeládou a přiklopíme tmavý díl. Dort uložíme do druhého dne do chladničky.
Marcipán vyválíme do tvaru kola velikosti dortu. Smetanu vyšleháme do tuha. Punčový dort potřeme marmeládou a přiklopíme marcipánové kolo. Šlehačkou naplníme cukrářský sáček a dort ozdobíme šlehačkovými hvězdičkami. Hvězdičky posypeme lupínky mandlí a celý dort ozdobně přestříkneme višňovou polevou.