Rakouská zelená polévka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- cukr 100 g hrášek sůl vývar 50 g máslo 3 ks brambory 250 ml mléko 1 ks cibule 2 hlávky salát 200 g špenát 30 g hladká mouka muškátový oříšek mletý černý pepř na ozdobu 1 ks houska
Postup Rakouská zelená polévka recept
Postup přípravy receptu
-
Zeleninu očistíme, opereme a osušíme. Cibuli nasekáme najemno. Hlávkový salát a špenát samostatně spaříme. Salát nasekáme. Brambory nakrájíme a samostatně uvaříme.
Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme asi na 20 g másla, přidáme spařený salát a hrášek a podusíme.
Ze 30 g másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem a podusíme. Špenát vymačkáme a prolisujeme současně se zeleninou a brambory. Přidáme povařenou jíšku, mléko, sůl, koření a trošku cukru.
Rakouská zelená polévka se podává teplá nebo vychlazená. Do zelené polévky můžeme přidat na másle osmažené žemlové hranolky.