Šlejšky recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

sůl 3-4 lžíce sádlo citronová šťáva 1-1 kg vepřové plecko mletý černý pepř 2-3 lžíce celý kmín 1 hlávka menší bílé zelí těstíčko 1-2 ks vejce 0-0 dl mléko 30-50 dkg hladká mouka

Vepřové plecko pokrájíme na menší kostičky a opečeme na sádle ve větším hrnci. Osolíme, opepříme, okmínujeme (kmínu se nebojíme). Podlijeme malým množstvím vody, a 1/2 hodiny dusíme.
K podušenému vepřovému přidáme menší hlávku pokrájeného bílého zelí (asi natřikrát, vždy po přidání promícháme s masem a posypeme kmínem). Dusíme ještě cca 1 hod, pokud je to možné, nepodléváme.
V misce si uděláme z hladké mouky, vejce a trochy mléka hustější těstíčko (nesolíme), které pak přes cedník na nočky zavaříme do vroucí vody. Jakmile nočky vyplavou, zcedíme je a přidáme k masu se zelím.
Podle chuti šlejšky dosolíme, opepříme, osvěžíme případně citronovou šťávou a podáváme.