Srílanské kari koření recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 lžička hřebíček 1 lžíce fenykl 6 lžic koriandr 3 lžíce římský kmín 1 lžička pískavice 8 tobolek zelený kardamom 1 ks celá skořice (5cm) 6 ks kari list (sušený) 1-2 lžičky chilli prášek
Postup Srílanské kari koření recept
Postup přípravy receptu
-
Koriandr, fenykl, kmín a pískavici opražíme samostatně na suché rozehřáté pánvi. Pražíme je samostatně, protože každý druh koření potřebuje jinou dobu.
Pak si nasucho opražíme skořici s hřebíčky a kardamomy, dokud nezačnou vonět. Z lusků kardamomu odstraníme semena a všechno připravené koření umeleme s lístky kari a chilli.
Prášek by měl být díky pečlivému pražení krásně tmavý a hodí se jak do masových tak vegetariánských pokrmů.