Uherská pečeně recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

3 ks cibule 1 lžička tymián 3 ks rajče 3 lístky bobkový list 4 kuličky nové koření 1 kg vepřová kýta 200 g kořenová zelenina 1 lžička mletá sladká paprika podle potřeby olej hladká mouka podle chuti sůl mletý černý pepř

Vepřové maso omyjeme, osušíme, posypeme solí, mletým pepřem, sladkou paprikou a tymiánem. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) očistíme a nastrouháme.
Do kastrolu nalijeme olej, maso na něm ze všech stran opečeme a potom vyndáme na teplé místo. Do kastrolu, ze kterého jsme vyndali maso, nasypeme pokrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Následně přidáme nakrájená rajčata a nastrouhanou zeleninu. Směs osolíme, opepříme, posypeme paprikou a tymiánem, přidáme nové koření, bobkový list a masox.
Za stálého míchání prohříváme, dokud se masox nerozpustí. Přilijeme tolik vody, aby zelenina byla potopená, promícháme a necháme přejít varem. Vložíme maso, přiklopíme a dáme do trouby. Maso pečeme asi 1,5 hodiny a asi v polovině obrátíme.
Hotovou uherskou pečeni nakrájíme na plátky. Vybereme nové koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Zalijeme vodou a povaříme. Kdo má rád, může přidat smetanu. Nakonec zahustíme moukou rozdělanou s vodou a dochutíme solí a pepřem.
Uherskou pečeni podáváme s houskovým knedlíkem.