Uherský guláš recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 700 g brambory majoránka 150 g tuk 200 g cibule 80 g mouka kmín 800 ml voda 150 g rajče 500 g vepřový bůček 30 g mletá sladká paprika mletý černý pepř 150 g čerstvá paprika 500 g hovězí maso přední nebo ořez
Postup Uherský guláš recept
Postup přípravy receptu
-
Opláchnuté maso hovězí i vepřové nakrájíme na kostky průměrně po 25 g.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na 2/3 tuku dorůžova, přidáme mletou papriku, zpěníme ji a v tomto základu za stálého míchání opečeme osolené hovězí maso. Pak vše zalijeme malým množstvím vlažné vody, okořeníme pepřem a kmínem, přikryjeme poklicí a dusíme.
K poloměkkému hovězímu masu přidáme maso vepřové a dusíme dále, až je i bůček poloměkký. Přidáme opláchnuté brambory nakrájené na čtvrtky a očištěná, na kousky nakrájená rajčata a paprikové lusky. Guláš zahustíme zásmažkou připravenou z 1/3 tuku a z prosáté mouky a společně dovaříme doměkka. Uherský guláš okořeníme drcenou majoránkou, podle potřeby přisolíme a ještě krátce podusíme.
Jako přílohu podáváme k uherskému guláši čerstvý chléb.