Mimoní cupcakes recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
-
1 špetka sůl
3 ks vejce
250 g cukr krupice
200 g cukr moučka
marcipán
50 g hladká mouka
50 g polohrubá mouka
1 lžička vanilkový extrakt
100 - 150 ml plnotučné mléko
120 g kvalitní hořká čokoláda
modré potravinářské barvivo
250 g Hera máslová příchuť
113 g Hera máslová příchuť
2 lžičky vanilkový cukr nebo extrakt
žluté cukrářské perličky
Postup Mimoní cupcakes
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejeme na 170 °C. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu nalámanou na kousky a Heru máslovou nakrájenou na kostičky. Občas promícháme, aby se vše spojilo. Směs odstavíme z vodní lázně a necháme zchladnout
Postupně do směsi zašleháme cukr a vajíčka, vždy jedno po druhém. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt. V další míse smícháme oba druhy prosáté mouky se solí a kypřícím práškem. Tuto směs postupně přimícháme do čokoládového těsta. Mícháme, dokud se vše nespojí
Pečící košíčky ihned plníme do tří čtvrtin a dáme péct na 20 - 25 minut. Jakmile jsou košíčky upečené, necháme je ještě 5 minut v pečícím plechu nebo pečících košíčcích a poté je přemístíme na chladící mřížku. Brownies mají být vlhké a trochu nedopečené, proto raději pečeme o minutku méně. Zbytkové teplo po vytažení z trouby udělá svou práci
Ve větší míse vyšleháme změklý rostlinný tuk Hera máslová příchuť dohladka. Postupně přidáme prosátý cukr a šleháme, dokud není směs nadýchaná. Přidáme vanilkový cukr nebo extrakt a nakonec mléko dle potřeby. Vše nejdřív lehce mícháme a potom šleháme na nejvyšší otáčky, až je poleva lesklá a hladká
Krém obarvíme pomocí modrého potravinářského barviva. Dozdobíme pomocí cukrářský ozdob – žlutých perliček. Některé z cupcaků dozdobíme pomocí marcipánu tak, aby představovaly tváře Mimoňů. (Viz obrázek.)
Mimoní cupcakes podáváme jako nepřehlédnutelnou sladkost na sváteční stůl.