Moravský koláč s drobenkou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- náplň 1 70 g cukr 2 ks žloutek 2 lžíce rozinky 1 lžička citronová kůra 250 g měkký tvaroh 2 lžíce mleté dětské piškoty těsto 1 špetka sůl 110 g máslo 3 ks žloutek 200 ml mléko 40 g droždí 90 g cukr krystal 1 balíček vanilkový cukr 500 g hladká mouka 1 lžíce citronová kůra drobenka máslo cukr moučka hrubá mouka náplň 2 1 lžíce rum 250 g povidla 1 špetka mletá skořice 1 balíček vanilkový cukr podle potřeby tuk na vymazání
Postup Moravský koláč s drobenkou recept
Postup přípravy receptu
-
Z rozdrobeného droždí, cukru, vlažného mléka a lžíce mouky si připravíme kvásek. Do mísy nasypeme prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, žloutky rozšlehané s mlékem, sůl, rozpuštěné máslo, nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citronu a připravený kvásek. Suroviny umícháme na hladké těsto, které necháme vykynout aspoň na 40 - 50 minut. Mezitím mouku s cukrem a změklým máslem zpracujeme na drobenku.
Plech vymažeme tukem. Kus těsta odebereme na mřížky a zbytek těsta natáhneme na plech. Z odděleného těsta vyválíme delší a kratší válečky, kterými děláme na těstě vodorovně a svisle mřížkování. Mřížky potřeme šlehaným vejcem a každé prázdné okénko na těstě naplníme střídavě nádivkou podle naší chuti. Koláč posypeme drobenkou.
Na tvarohovou náplň vyšleháme změklé máslo s cukrem, rozinkami namočenými v rumu, tvarohem, vanilkovým cukrem a žloutky. Podle potřeby náplň zahustíme piškotovými drobečky. Na povidlovou náplň zředíme hustší švestková povidla troškou vody, promícháme s vanilkovým cukrem, rumem a špetkou skořice.
Moravský koláč s drobenkou necháme ještě 15 minut kynout a poté vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C Moravský koláč pečeme dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout a potom nakrájíme.
Moravský koláč s drobenkou podáváme ke svačině s kávou nebo čajem.