Pepřový flank steak na grilu recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- olej sůl 3 ks cibule 5 snítek čerstvý tymián 1,5 lžička třinový cukr 600 - 700 g flank steak 2 lžíce celý čtyřbarevný pepř
Postup Pepřový flank steak na grilu
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme maso. Dva flank steaky o váze asi 300 g očistíme, hřbetem ruky naklepeme a osolíme. Čtyřbarevný pepř a 2 snítky tymiánu vložíme do hmoždíře a utlučeme nahrubo. Tuto směs důkladně ze všech stran vetřeme do masa, zakapeme olejem a uložíme asi na 6 hodin (nejlépe však přes noc) do chladu
Připravíme si karamelizovanou cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme na co nejtenčí kolečka, která spolu s tymiánem zvolna opékáme na malém množství oleje asi 20 - 30 minut do zlatohněda. Pak vmícháme třtinový cukr a vše za stálého míchání restujeme asi 5 minut, dokud se cukr nerozpustí a nezkaramelizuje. Hotovou ciibulku podle chuti osolíme a uchováme na teple
Odleželé steaky grilujeme z každé strany asi 4 - 6 minut a pak je zabalíme do alobalu a necháme na okraji grilu asi 10 minut "dojít". Doba grilování a odležení hovězího steaku záleží vždy na výšce a kvalitě masa
Pepřový flank steak rozdělíme na porce, poklademe zkaramelizovanou cibulí a podáváme s čerstvou zeleninou, pečivem nebo pečeným bramborem.