Piškotový zákusek s pěnou recept
Apetit Recepty dezerty
Suroviny na recept
- 5 ks vejce 200 g máslo 2 lžíce solamyl 2 lžíce kakao 5 žloutek 0,4 l mléko 5 ks bílek 1 ks prášek do pečiva 200 g cukr moučka 200 g cukr moučka 250 g cukr moučka 1 ks vanilkový cukr 250 g polohrubá mouka 2 lžíce polohrubá mouka 1 lžíce citronová šťáva 5 lžic horká voda strouhaná čokoláda
Postup Piškotový zákusek s pěnou
Postup přípravy receptu
-
Žloutky a 100 g moučkového cukru našleháme a vmícháme horkou vodu. Pak vmícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a poslední přidáme sníh z bílků a 100 g moučkového cukru. (Nejprve ušleháme sníh a pak přišleháme cukr.)
Piškot upečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Vychladlý piškot potřeme krémem a navrstvíme pěnu. Posypeme nastrouhanou čokoládou
Krém: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši. Po vychladnutí přidáváme po malých dávkách máslo s moučkovým cukrem
Pěna: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí (minimálně 20 minut). Tuhý sníh odstavíme z lázně, přidáme citronovou šťávu a ještě chvíli šleháme
Piškotový zákusek s pěnou uložíme v chladnu a po odležení můžeme podávat ke kávě i k čaji.