Žampionové ragú se sýrem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- omáčka 0 lžiček sůl 1 lžíce máslo 0 l smetana 60 g ementál 0 kostek masox 500 g žampiony 1 lžíce hladká mouka 1 lžička citronová šťáva 2 lžíce čerstvá petrželka 1 špetka mletý černý pepř 0 l bílé suché víno
Postup Žampionové ragú se sýrem recept
Postup přípravy receptu
-
Malé žampiony očistíme, opláchneme, osušíme v plátýnku a rozkrojíme na polovinu.
Velkou pánev zahřejeme při střední teplotě. Máslo rozpustíme, houby 2 minuty za stálého míchání restujeme, až začnou vonět. Potom osolíme a dáme na síto.
Máslo, na němž jsme připravovali houby, zaprášíme moukou. Přilijeme bílé víno a smetanu, smícháme se čtvrtkou masoxu a odkapanou šťávou z hub. Přidáme citronovou šťávu, houby a nasekanou petrželku, ragú osolíme a opepříme.
Žampionové ragú před podáváním zapečeme se sýrem, který necháme roztéct, ale ne zhnědnout, a můžeme podávat s přílohou podle chuti.