Znojemský guláš podle Tondy recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 100 g slanina sůl 4 lžičky solamyl 10 ks cibule 100 g sádlo 250 g klobása 3 lžíce plnotučná hořčice 15 ks nakládané okurky mletá sladká paprika mletý černý pepř 1,5 kg hovězí maso zadní
Postup Znojemský guláš podle Tondy
Postup přípravy receptu
-
Středně velké cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky
Na sádle osmahneme cibulku do hněda, přidáme na kostky nakrájené maso a pěkně zaprášíme pepřem a paprikou. Prosmahneme a postupujeme rychle, aby nám paprika nezhořkla. Opatrně osolíme, přidáme hořčici, na kostky nasekané okurky, promícháme a zalijeme 1,5 l vody. Do omáčky přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a 1 dl nálevu z okurek
Znojemský guláš na mírném plameni dusíme pod pokličkou do změknutí masa cca 1,5 hodiny, občas promícháme. Na konci omáčku zahustíme solamylem (cca 4 lžičky) rozpuštěným v troše vody a podle chuti dosolíme
Znojemský guláš podle Tondy podáváme s houskovým knedlíkem.