Babiččina valašská kyselica recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g slanina 4 ks klobása 500 g kysané zelí 250 ml smetana (12%) podle potřeby sůl ocet mléko voda hladká mouka podle chuti majoránka cukr krystal bobkový list nové koření celý černý pepř
Postup Babiččina valašská kyselica recept
Postup přípravy receptu
-
Zelí i s nálevem nalijeme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme, až je zelí měkké (cca 1 hodinu). Pokud bylo zelí příliš kyselé, slijeme část nálevu a doplníme vodou. Do hrnce přidáme nové koření, černý celý pepř, bobkový list a majoránku. Vše společně vaříme.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a opražíme. Až se hezky vysmaží, zasypeme ji hladkou moukou a uděláme jíšku. Hotovou jíšku zalijeme vodou a vlijeme do polévky, dobře zamícháme a provaříme.
Klobásky nakrájíme na kousky a přidáme je do hrnce s polévkou. Necháme chvíli vařit a přilijeme smetanu. Pořádně zamícháme, povaříme, a pokud se nám zdá polévka málo hustá, zahustíme ji hladkou moukou rozmíchanou v mléce. Dosolíme a dosladíme podle chuti, případně můžeme dokyselit octem, pokud zelí bylo málo kyselé.
Babiččinu valašskou kyselici servírujeme nejlépe s čerstvým chlebem, může sloužit jako polévka i jako hlavní chod. Správně uvařená kyselica je hustá, krémová a krásně voní slaninou a kořením. Pokud máte doma pečené vepřové maso, můžete je dát do kyselice namísto klobásy, potom má teprve ten správný říz. Také existuje postní varianta s vejcem a bramborem.