Celerová polévka se smrži recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- - - sůl - - máslo 750 g brambory 250 ml smetana 750 g celer - - pepř mletý - - oříšek muškátový 1 l vývar zeleninový 200 g celer řapíkatý 10 g smži sušení
Postup Celerová polévka se smrži recept
Postup přípravy receptu
-
Smrže předem namočíme, bulvu celeru oloupeme a nakrájíme na hranolky. Stejně naložíme s bramborami, ale část hranolků z nich dáme stranou. Připravenou zeleninu orestujeme na tuku. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a zalijeme horkým vývarem. Pod pokličkou vaříme asi 20 minut. Mezitím očistíme řapíkatý celer, nakrájíme jej na proužky a povaříme asi 5 minut ve slané vodě spolu s odloženými bramborovými hranolky a se smrži. Polévku rozmixujeme a vmícháme do ní většinu šlehačky. Krátce povaříme a nalijeme do talířů. Do každého talíře dáme lžíci bramborových hranolků, trochu řapíkatého celeru a zbytek šlehačky.