Čokoládový dort s lesním pyré recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 50 g cukr 5 ks vejce 100 g máslo 150 g máslo 200 ml smetana 150 g cukr moučka 1 lžíce cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 70 g hladká mouka 320 g hořká čokoláda 300 g hořká čokoláda tuk na vymazání mouka na vysypání 250 g směs lesní ovoce
Postup Čokoládový dort s lesním pyré
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme těsto na korpus dortové formy o průměru 26 cm. Čokoládu nalámeme na menší kousky a spolu s máslem ji ve vodní lázni rozpustíme a vymícháme dohladka. Čokoládovou směs odložíme stranou a necháme zchladnout
Ve větší míse ušleháme vejce s moučkovým a vanilkovým cukrem do hustší pěny a potom k ní postupně všleháme zchladlou čokoládovou směs a hladkou mouku
Čokoládové těsto vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy a zvolna upečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Orientační doba pečení je přibližně 25 minut, propečení zkontrolujeme špejlí
Mezitím, co se dort peče, si připravíme ovocné pyré. Lesní ovoce omyjeme pod tekoucí vodou, vložíme do kastrůlku, zasypeme cukrem a za stálého míchání rozvaříme na pyré, které přes síto propasírujeme. Ovocné pyré rozlijeme na ještě teplý korpus a vše necháme vychladnout
Připravíme si polevu. Smetanu s máslem přivedeme k varu. Pak vmícháme na kousky nakrájenou čokoládu, lžíci moučkového cukru a za stálého míchání krátce povaříme. Vlažnou polevu nalijeme na korpus a necháme v chladu do druhého dne ztuhnout
Čokoládový dort s lesním pyré rozdělíme na porce a před podáváním ozdobíme šlehačkou a ovocem.