Dýňové rizoto se sýrem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl 1 lžička máslo 1 ks cibule 6 lístků šalvěj 1/2 hrnku parmazán 1,5 hrnek dýně 8 hrnků kuřecí vývar mletý pepř 4 lístky čerstvá šalvěj 2 hrnky rýže arborio
Postup Dýňové rizoto se sýrem
Postup přípravy receptu
-
Menší cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dýni očistíme a nakrájíme také na kostičky
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme rýži arborio a 1,5 hrnku horkého kuřecího vývaru. Vše důkladně promícháme, tak aby rýže nasákla co nejvíce vývaru. Přidáme opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším vývarem přidáme ještě dýni a šalvěj. Tento postup opakujeme do té doby, než rýže absorbuje většinu vývaru. Podle chuti vmícháme sůl a pepř. Po 25 - 30 minutách ochutnáme. Jestliže nám přebývá mnoho vody, tak ji samozřejmě odlijeme. Rýže má být al dente, tedy pevná, ale křehká. Než přidáme nastrouhaný sýr, necháme dýňové rizoto chvíli odstát
Dýňové rizoto se sýrem servírujeme na hlubokých talířích se snítkou šalvěje
Foto: Shutterstock.com