Flambované palačinky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 3 ks vejce 40 g máslo 500 ml mléko 30 g cukr krupice 100 g hladká mouka 1 lžička citronová kůra náplň sůl 3 ks žloutek 1 kostka tvaroh 110 g cukr krupice 2 plátky želatina 370 ml smetana ke šlehání 1 ks vanilkový lusk podle potřeby olej na smažení na potření hruškovice
Postup Flambované palačinky recept
Postup přípravy receptu
-
Vejce s mlékem, citronovou kůrou, špetkou soli, rozpuštěným máslem, cukrem a solí umícháme dohladka a necháme odpočívat 30 minut.
Želatinu namočíme, necháme nabobtnat a vymačkáme. Ze žloutků a cukru umícháme v horké vodní lázni krém, ve kterém necháme rozpustit želatinu. Vmícháme dřeň z vanilkového lusku a špetku soli. Za občasného míchání necháme zcela vychladnout. Pak přidáme tvaroh. Smetanu vyšleháme a opatrně vmícháme do náplně.
Těsto na palačinky tence rozlijeme po pánvi lehce vymazané olejem a smažíme jednotlivé palačinky, asi 2 - 3 minuty z každé strany.
Palačinky naplníme náplní, svineme a naskládáme do ohnivzdorné zapékací mísy. Palačinky přelijeme hruškovicí nebo třešňovicí a opatrně zapálíme.