Guláš starého pastevce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 90 ml olej 200 g cibule 2 plátky chléb 50 g pórek 0.5 ks chilli paprička 600 g hovězí kližka 1 lžíce rajský protlak 1 lžička mletá sladká paprika 1 ks papriková klobása 1 ks čerstvá paprika podle chuti sůl mletý pepř
Postup Guláš starého pastevce recept
Postup přípravy receptu
-
Hovězí maso nakrájíme na kostičky a opečeme na polovině oleje na pánvi.
Zbylý olej nalijeme do kastrolu a necháme rozpálit. Přidáme polovinu cibule nakrájené na kostičky a mícháme, než nám zezlátne. Kastrol stáhneme ze sporáku a cibuli zaprášíme paprikou. Přidáme opečené maso a promícháme, olej z opékání masa si necháme na opečení zeleniny s klobásou. Kastrol vrátíme na plotnu a přidáme protlak, na plátky nakrájený česnek, sůl, pepř a polovinu chilli papričky. Místo chilli papričky můžeme použít i mleté chilli. Krátce opečeme, zalijeme vodou, přivedeme k varu a dusíme.
Krajíce chleba bez kůrky namočíme asi na půl minuty do studené vody. Když začne maso měknout, chleby vymačkáme a rozdrobíme do guláše. Maso dodusíme doměkka. Papriku a zbylou chilli papričku nakrájíme na nudličky, klobásu na kolečka. Vše krátce orestujeme na výpeku z masa a těsně před koncem vaření vmícháme do guláše.
Očištěný pórek a zbylou cibuli nakrájíme na kolečka. Guláš starého pastevce rozdělíme na talíře a ozdobíme cibulí a pórkem.