Kapustové placky se salámem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek sůl 3 dl vývar 2 ks vejce strouhanka majoránka 1 ks cibule 10 dkg salám 10 dkg sýr 2 dl olivový olej mletý černý pepř 1/2 hlávky hlávková kapusta
Postup Kapustové placky se salámem
Postup přípravy receptu
-
Půl větší hlávky kapusty pokrájíme na menší kousky a nahrubo nameleme nebo lépe mixerem rozdrtíme do sypké hmoty
Na olivovém oleji osmažíme cibulku, vsypeme nadrcenou kapustu, zprudka osmažíme, podlijeme vývarem (masový nebo zeleninový) a podusíme asi 10 minut. Dáme vychladnout. Hmota by neměla být moc řídká
Do vychladlé hmoty vmícháme 2 vejce, 2 stroužky drceného česneku, nakrájený salám a sýr. Osolíme a podle chuti opepříme, přidáme hrst majoránky. Správnou hustotu na tvoření placek získáme přidáním strouhanky. V rukách tvoříme placky o tloušťce cca 1 cm a zvolna smažíme na větším množství oleje. Dáme pak dodělat na 15 minut do 150 °C vyhřáté trouby
Z tohoto množství získáme 6 - 8 kapustových placek. Ideální a lahůdkové je, když můžeme kapustovou drť osmažit např. na kachním nebo husím sádle
Kapustové placky se salámem podáváme za tepla s bramborem, chutnají i za studena s chlebem. Zkusil jsem placky i jako zeleninovou přílohu k pečenému masu. Přelité výpekem nebo omáčkou chutnají znamenitě.