Krekry z listového těsta recept

Postup Krekry z listového těsta

Postup přípravy receptu

1. Na listové těsto jsou potřeba 2 těsta:

2. 1. těsto:

3. do vody s větší špetkou soli přidáváme 500g mouky, uhněteme těsto a necháme min. 3 hodiny odležet v ledničce

4. 2. těsto

5. Do 100g mouky přidáme nakrájené změklé máslo, promísíme a dáme rozložené na pečícím papíru (do plochy asi poloviny papíru) ztuhnout do lednice

6. Když jsou obě těsta tuhá, první vyválíme do dvakrát delší placky než je druhé těsto, to na něj položíme a překlopíme nahoře prázdnou půlkou prvního těsta. Těsto vyválíme asi do původního rozměru, prostě aby se dobře překládalo, a v půlce přeložíme. potom opět vyválíme a přeložíme. Když nám těsto začne měknout, dáme ho do ledničky a až ztuhne (cca hodina), pokračujeme v překládání. Celkem bychom měli přeložit cca 13x

7. Krekry:

8. Těsto rozválíme na cca 2-3 mm silné plátky, vykrojíme formičkami na vánoční cukroví různé tvary či vyřežeme obyčejné tyčinky nebo trojúhelníčky. Těsto klademe na pečící papír na plech. Pomažeme našlehaným vejcem nebo žloutkem, ale jen nahoře ne po stranách. Můžeme lehce posolit nebo sůl vmíchat do vejce

9. Na krekry klademe na ozdobu mák, oříšky (arašídy, vlašské, kešu, mandle...) nebo nastrouhané sýry (eidam, niva,...), sezam a podobně

10. Krekry z listového těsta pečeme cca 10 minut v dobře vyhřáté troubě.