Křupavé sýrové taštičky v palačince recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 150 g ementál 80 g parmazán podle potřeby olej sůl těsto 2 ks vejce 1 sklenka mléko 100 g hladká mouka na obalení 1 ks vejce strouhanka omáčka 20 g máslo 5 šálků mléko 30 g hladká mouka 1 špetka muškátový oříšek na potření 1 ks bílek
Postup Křupavé sýrové taštičky v palačince recept
Postup přípravy receptu
-
V míse s metličkou rozšleháme vejce se 100 g mouky, mlékem a špetkou soli. Těsto musí být hladké. Mísu s těstem necháme půl hodinky odpočinout.
Omáčku si připravíme z 30 gramů másla, které necháme v kastrůlku rozpustit. Přidáme postupně mouku za stálého míchání a horké mléko. Mícháme, ať nemáme hrudky a máme hladký krém. Omáčku odstavíme, přidáme parmazán, strouhaný ementál, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promícháme a necháme vychladnout.
Na nepřipalovací pánvi s máslem nebo olejem smažíme slabé palačinky z těsta, které jsme si připravili. Palačinky pečeme z obou stran dozlatova. Do středu každé palačinky naneseme sýrovou omáčku a strany potřeme bílkem. Palačinku uzavřeme do tvaru balíčku, taštičky. Tímto způsobem zpracujeme všechny palačinky a všechnu omáčku.
V míse rozkvedláme zbylé vejce, do další mísy nasypeme strouhanku. Sýrové taštičky obalíme nejprve ve vajíčku, poté ve strouhance. Takto obalíme všechny sýrové taštičky. Obalené sýrové taštičky necháme před smažením 1 hodinu v lednici.
Vychlazené sýrové taštičky smažíme ze všech stran v rozpáleném oleji dozlatova a ukládáme na papírovou utěrku, abychom se zbavili zbytečného oleje.
Křupavé sýrové taštičky v palačince podáváme teplé jako chuťovku.