Mandarinkové řezy s kefírovým krémem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
4 ks vejce
12 dkg máslo
5 dkg kakao
20 dkg polohrubá mouka
1 balíček kypřící prášek do pečiva
krém
10 dkg cukr moučka
10 plátků želatina
200 ml smetana ke šlehání
40 dkg kompotované mandarinky
500 ml kefírové mléko
100 ml nálev z mandarinek
podle potřeby
tuk na vymazání
mouka na vysypání
Postup Mandarinkové řezy s kefírovým krémem recept
Postup přípravy receptu
-
Menší pekáček vymažeme tukem a vysypeme moukou. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Bílky ušleháme na tuhý sníh. Do utřených žloutků vmícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a sněhem z bílků.
Korpus pečeme asi 30 minut v troubě při 180 °C.
Kefírové mléko smícháme s cukrem a zvlášť ušleháme šlehačku. Želatinu necháme 10 minut nabobtnat v nálevu z mandarinek, potom zahřejeme téměř k varu, ale nevaříme. Horkou želatinu vlijeme do kefíru, vmícháme ušlehanou šlehačku a dvě třetiny mandarinek z kompotu. Cukr do krému přidáme podle chuti.
Krém rozetřeme na vychladlý korpus, ozdobíme zbylými mandarinkami a necháme v ledničce ztuhnout.
Mandarinkové řezy s kefírovým krémem podáváme jako vláčný moučník ke svačině.