Mandarinkové řezy s kefírovým krémem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 4 ks vejce 12 dkg máslo 5 dkg kakao 20 dkg polohrubá mouka 1 balíček kypřící prášek do pečiva krém 10 dkg cukr moučka 10 plátků želatina 200 ml smetana ke šlehání 40 dkg kompotované mandarinky 500 ml kefírové mléko 100 ml nálev z mandarinek podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání
Postup Mandarinkové řezy s kefírovým krémem recept
Postup přípravy receptu
-
Menší pekáček vymažeme tukem a vysypeme moukou. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Bílky ušleháme na tuhý sníh. Do utřených žloutků vmícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a sněhem z bílků.
Korpus pečeme asi 30 minut v troubě při 180 °C.
Kefírové mléko smícháme s cukrem a zvlášť ušleháme šlehačku. Želatinu necháme 10 minut nabobtnat v nálevu z mandarinek, potom zahřejeme téměř k varu, ale nevaříme. Horkou želatinu vlijeme do kefíru, vmícháme ušlehanou šlehačku a dvě třetiny mandarinek z kompotu. Cukr do krému přidáme podle chuti.
Krém rozetřeme na vychladlý korpus, ozdobíme zbylými mandarinkami a necháme v ledničce ztuhnout.
Mandarinkové řezy s kefírovým krémem podáváme jako vláčný moučník ke svačině.