Matesy v oleji recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 1 kg ryby 3 dl ocet 8% 4 ks bobkový list 6 kuliček nové koření 4 dl olivový olej 10 kuliček celý černý pepř 1 ks větší cibuli
Postup Matesy v oleji recept
Postup přípravy receptu
-
Ryby nasolíme jako na uzení, můžeme mírně přesolit. Necháme 3 dny nasolené.
Po 3 dnech ryby opláchneme a zalijeme je octem tak, aby byly ponořené, necháme opět uležet 3 dny.
Poté ryby dvakrát opláchneme vodou, stáhneme kůži a naskládáme do sklenice. Matesy prokládáme nakrájenou cibulí, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Potom ryby zalijeme olejem (nejlépe olivovým), ale nemusí být.
Za 8 dní můžeme matesy v oleji ochutnávat.