Oplatky skoro whoopie recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

150 g cukr 1 ks vejce 180 g máslo 60 ml mléko 8 g prášek do pečiva 250 g hladká mouka 1 lžička vanilkový lusk 80 g hořké kakao 60 ml čerstvá smetana 1 lžička citronová štáva náplň 1 špetka sůl 60 ml voda 2 ks bílek 80 g cukr moučka 180 g cukr krystal 1 lžička vanilkový lusk

Do misky dáme smetanu se lžičkou citronové šťávy, vanilku a promícháme.
V jiné misce rozmícháme do krémové nadýchané směsi kousky másla (pokojová teplota) s cukrem - nejlépe spirálkami. Za šlehání (míchání) přidáme vejce a smetanovou dochucenou směs.
V další misce prosejeme mouku s kakaem a kvasnicemi. Promícháme vařečkou a moučnou směs přidáme do máslové směsi se smetanou. Pomalu přidáváme mléko (opět pokojová teplota). Směs musí být poměrně hustá.
Těstem naplníme cukrářský sáček se zobáčkem asi 2 cm. Na plechu podloženým pečicím papírem tvoříme 4 cm velká kolečka, vytvoříme jich asi 18 na jeden plech, dáváme je dál od sebe.
Plech uložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 14 - 16 minut. Kolečka po upečení necháme na mřížce vychladnout.
Krém: Vodu dáme vařit s cukrem. V misce našleháme sníh se špetkou soli z bílků. Za stálého šlehání přidáváme pomaličku do bílků ještě teplý sirup. Šleháme, dokud hmota nebude vlažná. Do hmoty ke konci zapracujeme vanilku a moučkový cukr. Krém musí být hladký, hustý a lesklý.
Krémem naplníme cukrářský sak a nanášíme na ploché strany whoopie, druhou půlkou přikrýváme. Pokračujeme do vyčerpání surovin.
Oplatky skoro whoopie uchováváme v chladničce a vyložíme je 30 minut před podáváním.
Z těsta je asi 36 oplatek skoro whoopie.