Ořechové řezy - medovník recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 2 ks vejce 2 lžíce voda 2 lžíce med 20 dkg cukr krupice 50 dkg hladká mouka 2 lžičky jedlá soda krém 25 dkg máslo 1 lžíce solamyl 0 l mléko 10 dkg cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 1 lžíce hladká mouka náplň 12 dkg máslo 3 lžíce med 8 dkg cukr krupice 35 dkg vlašské ořechy
Postup Ořechové řezy - medovník recept
Postup přípravy receptu
-
Na těsto smícháme hladkou mouku, cukr krupici, jedlou sodu, vejce, med, vodu a těsto rozdělíme na dvě části. První část těsta vyválíme na nižší plech a dáme péct na 8 - 10 minut do trouby předem vyhřáté na 180 °C. Na druhý plech také vyválíme zbylé těsto a na těsto naneseme náplň z ořechů.
Na náplň na pánvi orestujeme cukr, máslo a med, potom přidáme nadrobno nasekané vlašské ořechy a ještě chvíli restujeme. Já raději nechávám větší kousky ořechů, ale záleží na každém. Plech s těstem a ořechovou náplní dáme také péct na stejnou teplotu i dobu jako první plát těsta.
Na krém smícháme mléko, hladkou mouku, solamyl, cukr moučka, vanilkový cukr a uvaříme do hladkého krému a necháme za občasného míchání vychladit. Do zchladlého krému zašleháme máslo. Krém naneseme na vychladlý korpus bez oříšků a na vršek zaklopíme druhý díl a opatrně stáhneme z pečícího papíru.
Příprava ořechových řezů vypadá složitě, ale výsledek za to stojí, je to vynikající moučník, který doma dlouho nevydrží.