Piškotový dort s broskvemi recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g cukr 3 ks vejce 3 ks bílek 1 lžička prášek do pečiva 80 g cukr moučka 60 g hladká mouka 30 g škrobová moučka 400 g kompotované broskve na ozdobu meduňka podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání na obalení 20 g dětské piškoty 20 g pražené lískové oříšky na potření 150 g pikantní džem
Postup Piškotový dort s broskvemi recept
Postup přípravy receptu
-
Opatrně oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme se dvěma třetinami cukru do pěny. V druhé míse vyšleháme z bílků a zbylého cukru pevný sníh. Žloutkovou a bílkovou hmotu zlehka promícháme, přidáme prosátou hladkou mouku a škrobovou moučkou s práškem do pečiva.
Těsto vlijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 - 40 minut. Propečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle do těsta. Když se těsto na špejli nelepí, je korpus upečený.
Z bílku vyšleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme moučkový cukr a hmotu vložíme do cukrářského sáčku se zdobící koncovkou.
Vychladlý korpus potřeme po stranách i na povrchu pikantní zavařeninou. Strany obalíme v pražených strouhaných oříšcích a dětských piškotech. Na vrchní část korpusu položíme okapané kompotované broskve, ozdobíme ušlehaným bílkovým sněhem a krátce zapečeme ve vyhřáté troubě.
Po vychladnutí piškotový dort s broskvemi pěkně ozdobíme lístky čerstvé meduňky.