Rybí polévka z tmavé tresky recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- sůl 1 ks cibule 2 ks karotka 110 g rajčatový protlak 400 g treska 2 ks bobkový list 5 kuliček nové koření 80 g anglická slanina citronová šťáva drcený tymián 4 řapíky řapíkatý celer 1 lžíce čerstvá petrželka 10 kuliček celý černý pepř 2 ks zelená feferonka 1,5 lžička kořenící směs Horalka
Postup Rybí polévka z tmavé tresky
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme asi 1,2 litru rybího vývaru. Ryby očistíme a v osolené vodě s celým pepřem, bobkovým listem, novým kořením a kořením Horalka uvaříme doměkka. Vývar scedíme a rybí maso obereme a zbavíme kostí
Slaninu nakrájíme na kostičky. Větší oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a očištěnou karotku na kolečka. Stonky řapíkatého celeru omyjeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Zelené feferonky zbavíme semínek a nakrájíme na jemné nudličky
Ve vyšším hrnci rozškvaříme slaninu, na které necháme zesklovatět cibuli. Pak přidáme celer, mrkev a feferonky, vše ochutíme tymiánem a zvolna asi 5 minut restujeme. K opečené zelenině vmícháme rajčatový protlak a lžičku másla, směs osmahneme a zalijeme rybím vývarem. Rybí polévku vaříme, dokud nebude zelenina měkká, pak ji dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem a citronovou šťávou. Nakonec přidáme obrané rybí maso a nasekanou čerstvou petrželku, polévku z tmavé tresky prohřejeme, ale již nevaříme
Rybí polévku z tmavé tresky rozdělíme na porce a podáváme s čerstvým pečivem. Je vhodná i pro slavnostní příležitosti.