Sekaná od Jindřišky recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

0.5 ks česnek 2 ks vejce 5 ks středně velká cibule 250 ml vlažné mléko 400 g přední hovězí bez kosti 2 ks starší houska 600 g vepřové koleno bez kosti podle chuti sůl mletý černý pepř čerstvá majoránka podle potřeby strouhanka

Nejdříve maso omyjeme a cibuli oloupeme. Obojí nakrájíme na středně veliké kousky a společně semeleme. Když je cibule semletá, je pak sekaná šťavnatější.
Mezitím si nakrájíme starší housky na malé čtverečky, dáme do misky, zalijeme mlékem tak, aby byla celá houska ponořená, a necháme rozmočit.
Namleté maso s cibulí přendáme do větší mísy, kam přidáme rozmočenou housku, rozdrcený česnek, vajíčka, sůl, pepř a majoránku. Vše řádně promícháme a rozdělíme na dvě poloviny.
Předehřejeme si troubu na 200 °C a na pekáč si připravíme pečící papír.
Na vál nebo na větší prkénko si nasypeme strouhanku a těsto v ní hněteme, až vytvoříme bochan, který dáme na připravený pekáč. Pokračujeme i s druhou polovinou těsta.
Pečeme zhruba 75 minut, záleží na velikosti bochanu. V průběhu pečení můžeme bochany otočit, aby se křupavá kůrka utvořila ze všech stran.
Po dopečení sekanou vyndáme a necháme chvíli vystydnout, poté nakrájíme na tenké plátky a podáváme.