Škvarkové placičky Pogáče recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1-2 špetky sůl 1 ks vejce 125 ml mléko 18 dkg sádlo 2 dkg droždí 1 lžíce bílé víno 25 dkg hladká mouka 25 dkg hrubá mouka mletý černý pepř 12 dkg vepřové škvarky na potření 1 ks vejce
Postup Škvarkové placičky Pogáče recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřové škvarečky jemně usekáme. Do vlažného mléka dáme droždí a necháme vzejít kvásek
Na vál prosejeme mouku, usekáme do ní tuhé vepřové sádlo, dáme do mísy osolíme, opepříme, přilijeme vykynutý kvásek, vejce, lžíci vína a vypracujeme těsto. Potom do těsta škvarečky dobře zamícháme.
Těsto dáme na pomoučený vál, rozválíme a dvakrát přeložíme jako lískové těsto. Těsto přikryjeme a dáme vykynout.
Vykynuté vyválíme na 1 cm silně, koblihovým kroužkem (skleničkou) vykrajujeme placičky a vkládáme na suchý plech, povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Můžeme sypat solí, pepřem, kmínem, grilovacím kořením, vegetou apod., nožem lehce nakrájíme mřížky.
Placičky upečeme v horké troubě do červena.
Podáváme k pivu, vínu. Dobré jsou teplé i studené.