Srnčí hřbet s mandlemi recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 5 ks vejce 120 g ořechy 20 g čokoláda na vaření 150 g cukr moučka 1 lžíce rozpuštěné máslo 20 g kandovaná pomerančová kůra 20 g kandovaná citronová kůra 1-2 lžíce strouhanka (prosetá) na ozdobu čokoládová poleva rybízová zavařenina mandlové hranolky
Postup Srnčí hřbet s mandlemi recept
Postup přípravy receptu
-
Čokoládu a ořechy nastrouháme a kůru nasekáme nadrobno. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Hřbet vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Přidáme čokoládu, kůru, ořechy, strouhanku a promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh, který lehce vmícháme do těsta.
Těsto nalijeme do hřbetu a pečeme asi 45 minut ve vyhřáté troubě. Pak jej nechámevy chladit.
Do důlku v upečeného hřbetu dáme rybízovou marmeládu, polijeme čokoládovou polevou (čokoláda na vaření s 1-2 lžícemi vody) a na celý povrch zastrkáme proužky oloupaných mandlí.