Upotěnci recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 1 lžíce cukr 1 lžička sůl 1 dl ocet 2 ks cibule 0,3 l voda 2 ks chilli paprička 4 ks špekáček 3 listy bobkový list 5 kuliček nové koření 15 kuliček pepř 1 lžíce hořčičné semínko 2 ks kyselé okurky 1/2 lžičky mleté chilli
Postup Upotěnci
Postup přípravy receptu
-
Svaříme vodu, ocet, cukr a sůl. Až začne nálev vřít, tak přidáme koření. Vaříme 2 minuty, pak stáhneme plamen na minimum a necháme vařit 5 minut. Poté nálev odstavíme, až zcela vychladne
Okurky a papričky nakrájíme na drobné proužky, cibuli na drobné půlměsíčky. Oloupeme střívko ze špekáčků a podélně je nařízneme, ale nesmí být zcela rozříznuté. Do zářezu patří špetka chilli, vložíme cibuli, okurku a papričku. Tím, že se špekáček rozřízne a naplní, tak se v nálevu lépe rozleží
Do velké a dobře vymyté sklenice dáme na dno trochu cibule, pak naskládáme špekáčky a do mezer napěchujeme zbytek cibule, okurek a papriček. Zalijeme nálevem až po okraj. Vše musí být ponořené. Sklenici uzavřeme a nakloníme asi o třicet stupňů a pak se sklenicí klepeme o podložku, aby se všechny vzduchové bublinky uvolnily a vyplavaly na povrch
Upoťenci se nechávají uležet tři týdny v lednici, ale už druhý den chutnají skvěle a většinou se do týdne spořádají
Poznámka: Někdo krájí špekáčky na kolečka. To se nedá doporučit, protože pak to nevypadá a ani nechutná dobře. Použít se dá i červená cibule, ale ta barví do růžova. Na upotěnce je třeba vybírat opravdu kvalitní špekáčky. Z nekvalitních špekáčků z mouky vznikne jen nechutné bláto.