Vanilkový krém pasticcera recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g cukr 4 ks žloutek 0.5 paličky vanilka 0.5 l plnotučné mléko 40 g mouka 00 podle chuti citronová kůra
Postup Vanilkový krém pasticcera recept
Postup přípravy receptu
-
Na plotnu dáme mléko s nastrouhanou a důkladně očištěnou citronovou kůrou. Pozor, jen žlutou část, neboť s bílou částí by krém zhořkl. Přidáme i vanilku, kterou rozpůlíme a špičkou nožíku ji vybereme. Přidáme trochu cukru a zamícháme.
Na plotnu dáme žloutky, které rozmícháme s cukrem do pěny. Mouku prosejeme a přisypáváme ji ke žloutkům. Za stálého míchání přiléváme mléko, ze kterého jsme odstranili citronovou kůru. Přivedeme k varu, nepřestáváme míchat a vaříme 3 - 4 minuty.
Vanilkový krém ihned přelijeme do mísy. Pokud vanilkový krém nebudeme hned používat, po vychladnutí přikryjeme transparentní kuchyňskou fólií a dáme do lednice.
Na pasticcera krém je více receptů - s maizenou, sojovým mlékem, ale dá se udělat i bez vajec.
Pasticcera krém je výborný do dortů a zákusků.