Zeleninová polévka s kuskusem recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- sůl 150 g cibule 100 g celer 100 g mrkev 100 g kuskus 3 lžíce olivový olej 1 ks červená paprika chilli koření 3 lžíce čerstvý koriandr 1 lžička mletá sladká paprika 60 g pastiňák 1 balíček mražený hrášek s baby karotkou 1,3 l bujon s bylinkami a olivovým olejem
Postup Zeleninová polévka s kuskusem
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme bujon s bylinkami a olivovým olejem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červenou papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na proužky. Několik proužků odložíme stranou na ozdobu kuskusu. Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo. Koriandr omyjeme a usekáme. Kuskus připravíme podle návodu na obalu
Na oleji necháme zpěnit cibuli, přidáme kořenovou zeleninu a proužky papriky. Vše orestujeme a za stálého míchání přidáme mletou sladkou papriku a chilli koření. Zalijeme bylinkovým vývarem a zvolna vaříme doměkka. Potom směs rozmixujeme, přivedeme k varu a přidáme hrášek s baby karotkou. Zvolna povaříme 5 - 7 minut, podle potřeby osolíme a zasypeme čerstvým usekaným koriandrem
Zeleninovou polévku podáváme v miskách a zvlášť servírujeme vařený kuskus, který ozdobíme proužkem papriky a sekaným koriandrem.