Beránek na plechu s tvarohem a pudinkem recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 2 lžíce máslo 2 ks žloutek 250 ml mléko 400 ml mléko 100 g tuk 500 g tvaroh 2 lžíce med 100 g cukr krupice 5 lžic cukr krupice 1 lžička mletá skořice 1 lžička citronová kůra 500 g polohrubá mouka 30 g čerstvé droždí 1 balení vanilkový pudinkový prášek
Postup Beránek na plechu s tvarohem a pudinkem
Postup přípravy receptu
-
Nejprve do hrnečku dáme teplé (ne horké) mléko, rozdrobíme do něj čerstvé droždí, přidáme špetku cukru, zaprášíme lehce hladkou moukou a necháme přikryté pod utěrkou cca 10 minut odpočívat, aby vzešel kvásek. Poté si nachystáme všechny ingredience na těsto. Začneme tím, že do misky odvážíme mouku, cukr, po okrajích osolíme, uprostřed vytvoříme důlek, vylijeme vzešlý kvásek a začneme od středu míchat. Přidáme žloutky, citronovou kůru a 100 g tuku. Nejlépe použijeme 50 g rozpuštěného másla, 25 g sádla a 25 g oleje, docílíme tak nejlepší chuti, ale můžeme něco z toho navzájem nahradit. Těsto vymísíme, lehce poprášíme moukou a necháme pod utěrkou na teplém místě jednu hodinu vykynout. Pokud máme doma robota či domácí pekárnu, usnadníme si s hnětením práci
Připravíme si náplň. Uvaříme dle návodu 1 balení vanilkového pudinku s cukrem, ovšem jen v menším množství mléka, aby byl pořádně hustý. Pudink po zchladnutí krátce vyšleháme s tvarohy z alobalu
Těsto po hodině kynutí zdvojnásobí svůj objem. Pomoučíme si vál a tři čtvrtiny těsta na něj přemístíme. Těsto vyválíme na obdélník, měl by být silný cca 4-5 mm. Celou plochu vyváleného těsta potřeme připravenou náplní z pudinku a tvarohu. Na horní části necháme cca 5 cm nepotřeno. Zdola nahoru začneme těsto rolovat do utažené tenké rolády. Nejlépe nití nebo vlascem krájíme cca 2 cm kolečka - stejným způsobem jako knedlíky, tedy podvlékneme pod roládu, nahoře překřížíme oba konce nitě a utáhneme
Skládáme na plech do tvaru těla beránka, ze zbylého těsta v misce vytvarujeme hlavu, rohy a nohy. Necháme cca 20 minut kynout na plechu, mezitím si rozehřejeme troubu na 175 °C a potřeme beránka rozšlehaným vajíčkem, poté pečeme dozlatova cca 20 minut
Těsto vyjde na dva beránky, tedy jednoho můžeme sníst hned po upečení a druhého nechat na sváteční stůl. Případně zbytek těsta s náplní upečeme jen jako samostatné šneky na druhém plechu
Beránka ihned po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným máslem, s medem a skořicí. Necháme vychladnout, můžeme i dozdobit, například oči z hřebíčku, mašli ke krku nebo jedlé květy za roh. Beránek poslouží jako dekorace svátečního stolu a poté podáváme jako dezert ke kávě či čaji.