Domácí perník z žitné mouky recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 2 ks vejce 3 lžíce kakao 1 hrnek mléko rozinky ořechy čokoláda na vaření 1 lžička mletá skořice 1 balíček vanilkový cukr 2 hrnky celozrnná žitná mouka 1,3 hrnek třtinový cukr 1 balíček perníkové koření 1 hrnek špaldová mouka 1 balíček čokoládový pudinkový prášek 1 hrnek olej rostlinný slunečnicový 2 lžičky vinný kámen 3 lžíce domácí marmeláda
Postup Domácí perník z žitné mouky
Postup přípravy receptu
-
Vše v suchém stavu (mouku, cukr, pudink, vinný kámen, perníkové koření, vanilkový cukr, kakao (karob), mletou skořici) smícháme ve větší míse dohromady. Můžeme přidat na menší kousky nasekanou čokoládu na vaření, rozinky, ořechy. Vše podle uvážení, já mám nejraději čokoládovou verzi. Stejně tak rozmícháme ingredience tekuté - mléko, olej, vejce. Vše nakonec přimícháme do větší mísy k suchým ingrediencím a přidáme marmeládu (višeň, mirabelky) nebo povidla
Těsto vlijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku a pečeme na střední plamen asi 20 minut. Zkusíme dřevěnou špejlí, pokud se těsto nechytá, je moučník hotový
Domácí perník z žitné mouky zdobíme slunečnicovými semínky (sypeme na moučník před pečením). Můžeme dozdobit také kokosem na marmeládou potřený moučník, čokoládovou polevou - podle fantazie
Na odměřování použijeme hrnek = 250 ml. Nelekejte se, může se stát, že těsto bude jakoby tužší, hůř se bude rozprostírat po plechu, ale po upečení je perník z žitné mouky krásně měkký a vláčný. Slunečnicová semínka obsahují zdravé bílkoviny a vitamíny skupiny B. Kakao můžeme namíchat s karobem půl napůl. Vanilkový cukr použijeme s pravou vanilkou. Místo vinného kamene můžeme použít prášek do pečiva, ale ten většinou obsahuje fosfáty.