Kapr na petrželce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 šálek vývar 100 g máslo 1 ks cibule 4 ks rajče 1 ks citron 1 kg kapr 0.5 lžičky kari 0.5 lžičky muškátový květ 1 lžíce sardelová pasta 1 ks kapří játra 1 sklenka bílé dezertní víno podle chuti sůl mletý černý pepř na obalení petrželka
Postup Kapr na petrželce recept
Postup přípravy receptu
-
Kapra naporcujeme, ochutíme solí a pepřem. Nasekáme si petrželku. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme. Játra taktéž nakrájíme.
Naporcovaného a ochuceného kapra obalíme v nasekané petrželce. Na polovině másla opečeme po obou stranách kapra, podlijeme vývarem a hodně pokapeme citronovou šťávou.
Na zbytku másla osmažíme dozlatova cibuli, přidáme kari, muškát, rajčata, játra, sardelovou pastu a dezertní víno. Vše promícháme a podusíme.
Porce kapra dáme na talíř a šťávu z kapra přilijeme k omáčce, omáčku procedíme a každou porci omáčkou přelijeme.