Kapr s cuketou na špejli recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 lžičky sůl 1 lžička solamyl 2 ks cibule 1 - 2 dl voda 1/2 ks cuketa 1 ks kapr 2 lžíce olivový olej 2 - 3 lžičky provensálské koření
Postup Kapr s cuketou na špejli
Postup přípravy receptu
-
Připravíme filety z kapra. Nařízneme maso podél páteře a kolem hlavy za žaberní kostí, pak odstraníme skelet filetovacím nožem opatrným seříznutím masa od páteře po žebrových kostech
Filety masa nakrájíme na užší proužky. Podle velikosti kapra můžeme i tyto proužky ještě rozdělit na dva díly
Cuketu oloupeme, podélně rozkrojíme a zbavíme vnitřní měkké části. Pak ji nakrájíme na menší kousky (podle velikosti rybích kousků)
Větší cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky
Kousky masa s cuketou a cibulí střídavě napichujeme na špejle s hroty. Posypeme kořením, osolíme a potřeme olivovým olejem
Zahřejeme si pánev s nepřilnavým dnem a s poklicí. Na rozehřátý olej (stačí jedna lžíce), kterým jsme pánev vymazali, vkládáme připravené špejle s kaprem, cuketou a cibulí
Nejprve maso z jedné strany opečeme, pak otočíme a přikryjeme poklicí. Před dokončením přidáme trochu osolené vody se solamylem a necháme prohřát
Kapra s cuketou na špejli podáváme s pečenými nebo vařenými bramborami. Pokrm doplňujeme česnekovým dresinkem
Příprava před tepelnou úpravou je časově delší, ale samotné tepelné zpracování je velmi rychlé a časově nenáročné.