Klobásky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 200 g česnek 220 g sůl 100 g cukr krystal 100 g grilovací koření 80 g mletý kmín 10 kg vepřové maso 80 g mletý černý pepř 150 g mletá maďarská paprika podle chuti čerstvý zázvor chilli koření podle potřeby středně velká střeva
Postup Klobásky recept
Postup přípravy receptu
-
Maso umeleme na větší kousky. Všechny suroviny a přísady spolu pořádně několikrát promícháme a necháme několik hodin uležet v chladu, aby se prolnuly chutě a vůně.
Potom pomocí ručního mlýnku s nástavcem plníme masovou směs do střev. Tvarujeme klobásky v takové délce, jaká nám vyhovuje. Důležité je, připravené klobásky propíchnout velkou jehlou, aby z nich vyšel přebytečný vzduch. Klobásky vyudíme a necháme v chladu oschnout.
Hotové klobásky skladujeme v chladu a suchu. Konzumujeme podle chuti.