Kuřecí stehno se zapečenými kroupami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 5 lžic olej 2 ks vejce 2 snítky rozmarýn 100 g pórek 2-3 ks mrkev 2 lžíce rajčatový protlak 250 g kroupy 1 lžička cukr krupice 4 ks bobkový list 250 ml červené víno 1 špetka muškátový oříšek 150 g řapíkatý celer 1 ks červená cibule 1 špetka mletý černý pepř 4 ks kuřecí stehno 1 lžíce instantní jíška podle potřeby sůl
Postup Kuřecí stehno se zapečenými kroupami recept
Postup přípravy receptu
-
Kroupy propláchneme, uvaříme v osolené vodě, scedíme opět propláchneme a vmícháme lžíci oleje. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Smícháme s kroupami a necháme vychladnout.
Kroupovou směs ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vmícháme žloutky a pak vyšlehané bílky. Směs rozetřeme do vymaštěné formy a pečeme v troubě při 200 °C asi 25 minut.
Stehna osolíme, opepříme a v pánvi na oleji pozvolna z obou stran opečeme dozlatova. Přidáme rajský protlak, cukr, česnek a vše orestrujeme. Nakonec přidáme rozmarýn, bobkový list a červené víno. Společně dusíme doměkka. Podle potřeby přiléváme vodu. Stehna vyjmeme, omáčku zahustíme jíškou a podle chuti přisolíme.
Kuřecí stehna podáváme se zapečenými kroupami.