Kuskus s barevnou zeleninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 1 lžíce máslo 1 ks cibule 270 ml voda 1 ks mrkev 1 ks lilek 250 g kuskus 8 ks cherry rajčata podle chuti sůl bazalka harissa mletý černý pepř podle potřeby olivový olej zeleninový vývar
Postup Kuskus s barevnou zeleninou recept
Postup přípravy receptu
-
Do většího hrnce si dáme vařit vodu na kuskus. Vroucí vodu osolíme a po malých částech vsypeme kuskus. Přidáme 2 lžíce olivového oleje, promícháme a vypneme. Kuskus vyrovnáme a necháme stát 2 minuty. Do kuskusu potom přidáme trochu másla a ještě jednou za stálého míchání kuskus povaříme 2 minuty. Kuskus promícháme vidličkou a necháme stát.
Oloupanou cibuli nasekáme najemno. Dobře omytý lilek nakrájíme bez konců na kostičky. Lilkové kostičky vložíme do síta, posolíme a necháme odstát 20 minut. Omyté a osušené cukety nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a rozmáčkneme. Oloupanou mrkev nakrájíme na slabé proužky nebo kolečka. Oloupaná rajčata nakrájíme na kousky.
Na trošce olivového oleje orestujeme česnek. Jakmile česnek začne vonět, ihned ho odebereme z pánve. Do základu přidáme cibuli, harissu a po chvíli lilky a mrkev. Restujeme podle potřeby s podlitím vývarem nebo vodou. Po 5 minutách přidáme zbytek zeleniny a vaříme asi 10 - 15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Měkkou zeleninu odendáme z plotny, přidáme kuskus s natrhanými lístky bazalky a promícháme.
Kuskus s barevnou zeleninou podáváme teplý jako hlavní chod.