Mandarinkový dort s krémem recept
Apetit Recepty dezerty
Suroviny na recept
- 4 ks vejce 250 g máslo 2 ks žloutek 230 ml mléko 2 g prášek do pečiva 150 g cukr moučka 150 g cukr moučka 180 g hrubá mouka 4 lžíce horká voda 1 balíček vanilkový pudink kokosová moučka 1 plechovka mandarinkový kompot 3 - 4 lžíce pomerančový nebo meruňkový džem
Postup Mandarinkový dort s krémem
Postup přípravy receptu
-
Dortový korpus: Žloutky oddělíme od bílků. Přidáme k nim horkou vodu, moučkový cukr a ušleháme do pěny. Hrubou mouku promísíme s kypřícím práškem do pečiva a přimícháváme ji po částech ke žloutkové hmotě
Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho "zabalujeme? do těsta. Těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Dortový korpus pečeme pozvolna asi půl hodiny
Krém: V necelém půllitru mléka uvaříme do zhoustnutí vanilkový pudinkový prášek. Uvařený pudink necháme vychladnout. Nesmíme ho ale chladit zprudka, např. ne v lednici. Během chladnutí pudink občas zamícháme
Máslo necháme před přípravou krému v teplé místnosti změknout
Změklé máslo ušleháme s cukrem do pěny, pak zašleháme i žloutky. Postupně vmícháme vychladlý pudink. Hotový krém dáme do lednice ztuhnout
Korpus podélně rozkrojíme. Jednu polovinu potřeme džemem a pak krémem. Druhou polovinu na ni přiklopíme. Svrchní část dortu potřeme silnou vrstvou krému, poklademe kompotovými mandarinkami. Zbytek krému použijeme na zdobení. Zdobíme podle vlastní fantazie s pomocí cukrářského sáčku s kovovým nástavcem, nebo i obyčejného pevného sáčku. Nakonec dort posypeme nastrouhaným kokosem.