Mini pagáčky k vínu recept

Postup Mini pagáčky k vínu

Postup přípravy receptu

1. Připravíme si kvásek z droždí a vlažného oslazeného mléka. Vejce i smetana musí mít pokojovou teplotu

2. Do mísy prosejeme mouku, uděláme ve středu důlek, kam vlijeme vyběhnutý kvásek. Přidáme smetanu, rozšlehané vejce a začneme zpracovávat těsto do té doby, dokud se nelepí. Přidáme sůl a ještě jednou prohněteme. Mísu s těstem přikryjeme a necháme vykynout na teplém místě do zdvojnásobení

3. Vykynuté těsto převrátíme z mísy na pomoučněný vál a vyválíme plát. Na těsto uhladíme část mletých škvarek a plát začneme překládat. Zvedneme těsto, přeložíme do poloviny a protější stranu těsta přiložíme k polovině. Přehneme polovinu strany zleva a přehneme polovinu zprava. Přeložené těsto přeložíme ještě na polovinu

4. Po 10 minutách opět těsto na pagáčky rozválíme, potřeme zbytkem škvarek, opět překládáme a opět necháme odpočinout. Naposledy těsto vyválíme, přeložíme a naposledy necháme odpočinout. Těsto vyválíme na plát a malinkým kulatým vykrajovátkem nebo menší obrácenou sklenkou vykrajujeme malinká kolečka - pagáčky

5. Pagáčky uložíme na plech s papírem na pečení, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sezamovými semínky či jinými oblíbenými semínky a necháme opět odpočinout na 10 minut

6. Pagáčky pečeme dozlatova asi 20 minut v troubě rozehřáté na 180 °C

7. Mini pagáčky k vínu podáváme vlažné i studené.